八角茴香含有挥发油，其主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香*（Anisylacetone）。
①八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
②茴香烯能促进**细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
八角茴香为八角科植物八角茴香的果实，温阳，散寒，理气。治中寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气。其药理作用有抗菌作用、刺激作用、升白细胞作用、具雌激素活性作用。而且八角茴香中含挥发油，挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛；对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰，也可以缓解气管炎引起的咳嗽。
八角茴香主要用作调味料，可以增加食物的味道。它主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的*主要的香料。
八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。八角茴香的颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛，八角茴香主要功效为温阳散寒，理气止痛。广东与广西的八角茴香是全国比较好的，售于全国，广受欢迎。
以上就是对八角茴香的功效与作用的介绍，八角茴香能刺激胃肠神经血管，促进消化，具有很好的健胃的功效。我们日常吃的荤菜、素材八角茴香都适用，能够给我们的生活带来更多滋味。
